Работа: шеф-повар в Кызылорде, 5 вакансий

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни

• Контроль качества, вкуса и внешнего вида блюд перед подачей.

• Соблюдение стандартов рецептур, технологий приготовления и санитарных норм (СанПиН, HACCP).

• Обучение и наставничество поваров.

• Контроль остатков, учет продуктов, участие в инвентаризациях.

• Контроль скорости и слаженности работы кухни во время пиковых часов.

• Ведение производственной документации и отчетов по смене.

...

Іздеу: Қазақстан бойынша Қызылордаға келіп штатта жұмыс жасайтын адам керек

Fusion, яғни европа, паназия, япония, фаст-фуд и т.д элементтерін біріктіретін гибридті концепция. Бізге осы көпбағытты кухняны жүйелеп басқара алатын, брендік дәм стандарттарын ұстай алатын профессионалды Шеф-повар қажет.

⸻

Обязанности:• Кухня қызметін, тамақтарды, персоналды толық басқару• Меню мен техкарталарды жүргізу және жаңарту• Бірнеше бағыттағы дәм стандарттарын сақтау•

...

Обязанности:

• запуск ресторана с нуля, владение нормами документооборота, умение общаться с поставщиками, грамотно составлять заказ, следить за заполняемостью складов, умение готовить блюда из всего меню — от закусок до десертов. Как и шеф-повар он должен уметь настроить рабочий процесс и обладать качествами лидера. Обучение и развитие сотрудников, контроль соблюдение санитарных норм, изучение мониторинг рынка, создание брендбука компании и тд.

Обязанности:

• Разработка и составление технологических карт для блюд европейской кухни.

• Активное участие в разработке и проработке основного и сезонного меню ресторана.

• Приготовление блюд (холодный/горячий цех) в строгом соответствии с утвержденными технологическими картами.

• Контроль качества входящего сырья и готовых блюд.

• Обучение линейного персонала кухни (при необходимости).

• Участие в проведении инвентаризаций.

Требования:

• Опыт работы поваром (европейская кухня).

• Обязательный опыт в разработке меню

...

Обязанности:

• Обязанности помощника повара:- Поддержание чистоты на рабочем месте.- Уборка рабочих мест, оборудования и кухонных зон.- Мытье, чистка, нарезка различных овощей, фруктов и т.д.- Мытье, чистка, нарезка различных мясных блюд и других продуктов.- Мытье и дезинфекция столовой посуды, инвентаря и кухонной утвари.- Подготовка ингредиентов для дальнейшего приготовления (например, маринование).- Выполнение простых кулинарных задач

...